Il pistacchio è ricco di proteine e ad alto contenuto di arginina.
Il pistacchio aiuta a ridurre il livello di colesterolo e dei trigliceridi.
Il pistacchio contiene rame, magnesio, fosforo e calcio oltre a vitamine, come la vitamina E e l’acido folico che svolgono un'azione antiossidante.
Questa frutta secca contiene inoltre polifenoli con proprietà antiossidanti.