Procedimento:

1. Ricava la scorza dalle arance poi spremile e pesane 200ml. Aggiungi i semi di chia alla spremuta e lasciali riposare per 15 minuti circa mescolando ogni tanto.
2. Trita finemente la frutta secca Manuzzi e gli anacardi Manuzzi poi versali in una ciotola capiente. Aggiungi farina, zucchero, lievito, sale, cannella e scorza d’arancia.
3. Unisci la spremuta con i semi di chia, l’olio EVO, l’olio di semi ed il cioccolato tritato grossolanamente. Puoi usare anche le gocce che sono più comode e già pronte. Mescola il composto e versalo in uno stampo da plumcake ricoperto con carta forno della dimensione di circa 24×10 cm.
4. Fai cuocere in forno a 175 gradi per 50 minuti circa. Prima di togliere la torta dal forno fai la prova stecchino. Lascia raffreddare il plumcake su una gratella prima di servirlo.

un’idea in più: puoi utilizzare la frutta secca che preferisci in base ai vostri gusti. Questo dolce si può preparare anche con altri tipi di agrumi, è buonissimo anche con il limone o con i mandarini. Conserva il plumcake per qualche giorno sotto ad una campana di vetro oppure coperto con la plastica per alimenti. Puoi sostituire la cannella con la vaniglia.

Ricetta di @bettinaincucina
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