Lavare e privare delle due estremità le zucchine, grattuggiarle e lasciarle riposare per 30 minuti, per fargli perdere il liquido in eccesso.
Versare le zucchine grattuggiate nel mixer, con i pinoli Manuzzi oppure le mandorle pelate Manuzzi, ed il basilico, infine aggiungere il formaggio grattuggiato e il pecorino.
Azionare il mixer e versare l'olio a filo fino ad ottenere una crema omogenea.











Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Pesto-di-zucchine